افتتحت شركة White Rabbit Family الروسية مطعمًا جديدًا في وسط دبي.
دبي ، الإمارات العربية المتحدة. افتتحت مجموعة The White Rabbit Family (WRF) ، التي تدير المطاعم في موسكو وسوتشي وأستانا ، أول مطعم لها في دبي. يقع Crab Market في وسط مدينة دبي ، بالقرب من برج برج خليفة الشهير.
تم تطوير مفهوم المطعم - المأكولات البحرية والأطباق البحرية - من قبل طاهي العلامة التجارية WRF فلاديمير موخين ، الشيف الروسي الوحيد الذي حصل على مدار ثلاث سنوات متتالية على أفضل 30 مطعمًا في العالم وفقًا لتصنيف أفضل 50 مطعمًا في العالم.
Crab Market هو مشروع مشترك بين WRF و Alexander Orlov (مجموعة البلدوزر) ، التي لديها العديد من المؤسسات في الشرق الأوسط ، بما في ذلك Sass Cafe و Cipriani ، بالإضافة إلى Novikov Restaurant & Bar Dubai. وقال بوريس زاركوف ، المالك المشارك لـ WRF ، إن WRF في Crab Market هي المسؤولة عن المطبخ والترويج في روسيا ، حيث تدير مجموعة البلدوزر المشروع مباشرة على الفور.
المنافسة العالية في سوق المطاعم في دبي زاركوف لا تهتم. "Crab Market هو مطعم من الفئة الممتازة يعتمد مطبخه على السلطعون والمأكولات البحرية. لا يوجد لديه منافسون مباشرون ، وأود أن أسمي المطبخ الذي وضعه فلاديمير موخن بميزتنا التنافسية ومنتجاتنا عالية الجودة والخدمة التي يراقبها فريق Bulldozer Group" - يفسر زاركوف. هناك العديد من المطاعم في دبي ، ولكن لا يوجد أي سلطعون تقريبًا ، خاصة على مستوى عالٍ ، لذلك قد يكون الطلب على المشروع ، كما يقول أحد المطاعم الروسية.
أعلن أورلوف وزاركوف عن خطط لافتتاح مطعم في دبي في ربيع عام 2016. في البداية ، تم التخطيط للافتتاح في خريف ذلك العام ، ولكن تم تأخير الإنشاء. قدّر الخبير الذي قابلته فيدوموستي الاستثمارات في المشروع بحوالي 5 ملايين دولار أمريكي ، وأعلنت أورلوف عن رقم 4.5 مليون دولار أمريكي ، ويتوقعون إعادة الاستثمارات في غضون سنتين إلى ثلاث سنوات ، كما حدد أورلوف.
تأسست WRF من قبل Zarkov في عام 2011 ، والآن تمتلك الشركة 19 مطعمًا في موسكو وسوتشي وأستانا ، والعديد منها يستعد للافتتاح. بالإضافة إلى ذلك ، منذ عام 2017 ، تحتضن WRF (مع وكالة V Сonfession) مهرجان تذوق Ikra - وهو المهرجان الوحيد من نوعه في روسيا على المستوى الدولي. تأسست مجموعة البلدوزر القابضة في عام 2001 وتدير عشرات المطاعم في جميع أنحاء العالم - في روسيا وكازاخستان والإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية وأوكرانيا.
