افتتح الشيف العالمي الشهير آلان دوكاس أول مطعم له في الإمارات العربية المتحدة.
افتتح ألان دوكاس ، وهو طاهي ذو شهرة عالمية ، أول مطعم له في الإمارات العربية المتحدة: ميل دبي - مساحة تمتد على ثلاثة طوابق من قصر الزمرد كمبنسكي ، مع إطلالات لا مثيل لها على البحر ونخلة جميرا.
يتم تقسيم مساحة المطعم إلى ثلاث مناطق منفصلة. فوقها معلقة عنصر يمثل التفسير الحديث للأقبية الإسلامية التقليدية.
العنصر الرئيسي للمطعم هو بيضة فابيرج العملاقة ، التي تقع داخل قبة إميرالد بالاس كمبينسكي وتغطي جميع الطوابق الثلاثة. تعاون الشيف Ducasse مع مانويل كلافيل لإعادة إنشاء هذا العنصر الفاخر والأنيق ، والذي يرمز إلى السر في وسط مؤسسته.
الطابق العلوي من المطعم جوهرة حقيقية - مكان عمل الشيف. يتم إخفاءه عن الأنظار ويمكن الوصول إليه فقط عن طريق المصعد الخاص. يحتوي على مطبخ وشرفة وطاولة خاصة بـ 12 ضيفًا. الأجواء المذهلة التي تكملها مجموعة DJ تملأ miX بالطاقة والأناقة.
يقدم مطعم miX قائمة متنوعة ستتغير حسب الموسم. سيكون الموضوع الرئيسي في القائمة هو تفاعل المطبخ الفرنسي مع مشاهد الطهي المحلية والدولية. تشمل تخصصات MiX DELUX الروبيان الأزرق المخلل ، والكافيار ، وكرات فطائر البط ، وصلصة دولتشي فورتي ، الأسكالوب.
المنطقة التالية هي بار الصالة. هذه منطقة مريحة وغير رسمية حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بمجموعة غنية من النبيذ وقوائم الكوكتيل في جو مريح. يوفر التراس مناظر خلابة لدبي.
توفر منطقة miX + ، التي تضم 70 شخصًا ، أجواء مريحة وبارًا خاصًا ومنصة مشاهدة فريدة من نوعها. على الشرفة المقابلة لـ miX + ، سيجد الضيوف قاعة أخرى لـ 48 شخصًا ، وتقع أسفل القبة الرئيسية للمبنى مباشرةً.
ميل دبي افتتح يوم 15 ديسمبر. يقود المطبخ الشيف هيو جيرارد ، المدربين تحت إشراف دوكاس. كان طاهي المعجنات الرئيسي في المؤسسة هو دوغلاس أوبرسون ، الذي يتمتع بخبرة واسعة في العمل مع المطبخ الفرنسي.
