النص: ناتاليا ريمر MASTICA - راتن من الفستق الأخضر الخالد شجرة - من الأوقات الأبدية ، والمعروفة عن خصائصها المفيدة. على الرغم من حقيقة أن المكان الوحيد الذي ينمو فيه على كوكب الأرض هو جزيرة خيوس اليونانية ، إلا أن هذه الهبة من الطبيعة في الشرق الأوسط كانت تحظى بشعبية كبيرة على الدوام ، وقد تم تنفيذها بالفعل إلى حد كبير.
خلال الحكم العثماني ، كانت اللوحة تستحق وزنها بالذهب. بسبب السرقة ، حكم عليهم بعقوبة أشد.
تم العثور على أول ذكر للسوس في المصادر المصرية التي يعود تاريخها إلى القرن السادس قبل الميلاد. ه. تم بيع راتنج الشفاء في ممفيس وإسكندرية بازار التوابل إلى جانب القيم الطبيعية مثل اللبان والمر. في الشرق الأوسط ، تم استخدام "دموع خيوس" على نطاق واسع في الطب التقليدي ، في اليونان القديمة كترياق لدغات الأفاعي ، وفي مقاطعات الإمبراطورية الرومانية لتخزين النبيذ على المدى الطويل ، وفي حريم السلاطين العثمانيين كمضغ. في المنازل العربية ، أدخنت أباريق مياه الشرب دخانها لتضفي عليها رائحة لطيفة.
لسنوات عديدة ، يستخدم المصطكي أيضًا في الطهي. لتعزيز الذوق ، يضاف الراتنج إلى الخبز كتوابل ، إلى الآيس كريم - لإعطائه صلابة ، وكذلك الشوكولاتة ومجموعة متنوعة من الكريمات. لا يزال استخدام المنتج يعتبر رفاهية ، لأنه من الصعب الحصول عليه ، وتكلفة الكيلوغرام من المصطكي تزيد عن 300 دولار أمريكي. بالإضافة إلى ذلك ، عليك أن تكون حريصًا جدًا على عدم الحصول على مزيفة: في العالم العربي ، يتم خلط المصطكي مع راتنج يُسمى "loban" الملغومة في إيران وعمان ، ولها طعم مماثل ، ولكن لا تملك خصائص مفيدة قيمة.
في دبي ، يمكن تذوق العديد من الحلويات مع إضافة سكين لوح من جزيرة Chios في مقهى Mastihashop في Jumeirah 1.
